“亚博yabo888vip官网” 在家做皮蛋豆腐 只放这3种调料就可以 几分钟做一盘下酒小菜

发布时间：2023-03-15 丨 浏览次数：755

本期导读：在家做皮蛋豆腐，只放这3种调料就可以，几分钟做一盘下酒小菜传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳训练武艺，个个汗如雨下。时间一长，许多将士心生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。

关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。关羽马上遐想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。

关羽付托军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病逐步的好了。厥后，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。

皮蛋豆腐是一道普通的家常菜，制作简朴，营养富厚，清热解火，富含人体所需的多种营养身分。许多人在家做这道菜肴时，掌握欠好放什么调料，做出的味道欠好吃，其实，这道菜肴的做法很简朴，教你在家做皮蛋豆腐，只放这3种调料就可以，几分钟做一盘，喝酒人喜欢吃的下酒小菜，下面分享下做法：【皮蛋豆腐】所需质料：内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、做法步骤：1.准备好所需质料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。

是鸭蛋经由特殊的加工方式后，变得黝黑光明，上面另有白色的花纹，吃着有特殊的香气。2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗洁净。

把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切利便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分开成小块。4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌匀称。

7.把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘鲜味的皮蛋豆腐就做好了。小贴士：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。

挑选皮蛋时，看外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也接待在评论区揭晓您的看法，或者分享您的做法，接待关注：冬至雪夜，天天都市公布原创家常美食做法。

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