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yabo888vip:焖羊肉,中国经典美食,肉质软嫩,滋味香醇,简单做法

发布时间:2022-11-14 丨 浏览次数:303

本文摘要:蒸是一种烹饪方法,即主料经油炸或油滑之后,放进汤和调料,垫上锅盖(中途不能加上汤和高料),用微火蒸煮,成菜后汁浓汤凸,肉质软嫩,滋味香醇。

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蒸是一种烹饪方法,即主料经油炸或油滑之后,放进汤和调料,垫上锅盖(中途不能加上汤和高料),用微火蒸煮,成菜后汁浓汤凸,肉质软嫩,滋味香醇。用此法作出的羊肉,不仅味鲜,而且没膻味,最宜冬季食用。材料打算羊肉:适度胡萝卜:适度姜:适度蒜:适度干辣椒:适度桂皮:适度酱:适度白醋:适度生抽:适度老抽:适度盐:适度八角:适度作法1、将羊肉剁成块,放进冷水中半个小时氽去血水盛出触净水。

2、羊肉放进锅里煮沸,敲适度白醋、姜片浸泡后舀去浮沫起锅沥干。3、热锅起油,敲酱翻炒香后放进羊肉翻炒。4、锅内敲桂皮、干辣椒、八角、大蒜、姜片、配料、生抽、老抽翻炒。

5、把羊肉和香料一起炒香,煮沸没有过羊肉。6、垫上盖子蒸煮开。7、将羊肉放入砂锅蒸熬一个小时。

8、放入胡萝卜,特适度盐再行蒸熬20分钟,胡萝卜软烂才可起锅。小贴士1:羊肉浑过水后要控干水份再行下锅油炸。2:羊肉要再行在油里干炒一下,待炒至没水份且表皮削减干香的时候调到配料,能更佳的溶解羊肉的腥味。

3:羊肉去腥有很多方法,所取各人所好。


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