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正宗梅菜扣肉的做法 超详细教程 在家也能做出饭馆的味道_亚博yabo

发布时间:2022-09-07 丨 浏览次数:542

本文摘要:

【小贴士】

2、将煮好的肉捞出来稍微凉一下切成三段在猪皮外貌扎密点的孔


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那梅菜扣肉到底怎么做才好吃呢今天小董教你技巧做出来的肉烂味香吃起来咸中带甜好吃不油腻下面一起跟小董看下详细做法吧。

【小贴士】

2、将煮好的肉捞出来稍微凉一下切成三段在猪皮外貌扎密点的孔


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那梅菜扣肉到底怎么做才好吃呢今天小董教你技巧做出来的肉烂味香吃起来咸中带甜好吃不油腻下面一起跟小董看下详细做法吧。

【详细步骤】:

【配料】:姜葱豆腐乳

上面先容的这些就是小董做梅菜扣肉时使用的方法和技巧如果大家另有其它好的意见或想法都可以在评论区留言讨论。

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3、将猪皮朝下放入锅中逐步炸一定要盖上锅盖防止溅油


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梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透加老抽油炸上色再切成肉片。

之后加葱、姜等调料炒片刻再下汤用小火焖烂五花肉盛入碗里上铺梅菜段倒入原汤蒸透。走菜时把肉反扣在盘中。成菜后肉烂味香吃起来咸中略带甜味肥而不腻。


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3、趁热在猪肉上倒点老抽抹匀称上色然后猪皮朝下浸泡在老抽中泡10分钟让猪肉吸收老抽再晾干备用


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7、扣肉蒸好之后取出来将盆中扣在碗上面两只手划分拖好盘和碗快速翻转过来扣肉就倒在盘子中了

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4、碗中放入两勺豆腐乳一勺料酒两勺生抽一勺老抽一勺蚝油少量胡椒粉一勺白糖捣碎搅拌匀称备用


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6、这是提前泡好的梅干菜挤干水分备用倒入锅中炒一下再倒入酱汁太干加点水稍微煮一下充实吸收水分比力入味将梅干菜放在猪肉上面锅中上气放入锅中蒸2个小时蒸的时间长点肉软烂一些


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1、煮肉的时候可以用筷子扎一下能扎透就可以了


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这样一道肥而不腻好吃又下饭的梅菜扣肉就做好了过是时候露两手招待客人特有面

【主要食材】:五花肉1块梅干菜

1、锅中倒入凉水将猪肉凉水下锅放入姜片、葱段再倒点料酒大火烧开撇去外貌浮沫再继续煮10分钟左右中间翻一次面将猪肉煮透

5、锅中倒入少量油将猪皮朝下放入锅中逐步炸煎至猪皮金黄酥脆然后再翻动一下肉块周边再炸一下然后盛出来晾凉再切成厚片厚一点不易烂再将肉片放入调好的酱料中腌一下匀称裹上一层料汁再将猪皮朝下摆入碗中

【调料】:料酒老抽生抽蚝油胡椒粉白糖

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【小贴士】


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